台南牛肉湯全台出了名！但其實肉品等級也有細分！

會饗牛肉湯提供兩種等級的牛肉湯！招牌牛肉湯及頂級牛肉湯，第一次來的朋友可以先從招牌牛肉湯開始試試！

一般老饕會直接下手頂級牛肉湯，也是大家常說的花肉！

不同等級的牛肉湯，碰撞出來的風味和口感也會不同，別有一番風味。

另外也有供應限量炒飯，肉燥飯及各式牛肉快炒等。

溫體牛肉湯的溫體牛肉為了維持鮮嫩多汁的口感，都是用高溫的熱湯沖熟，上桌時可以將湯和肉稍拌勻，我自己就會將牛肉先撈起來，以免浸泡湯頭過久，肉質變老！

一般的花肉的油花較多，品嚐起來較帶有油脂香，口感較軟嫩，但吃多也較容易膩口！

會饗牛肉湯的「花肉」我倒是覺得有些接近上肉！帶有油脂香氣，但又有著「上肉」的咬勁！整個牛肉的口感除了油香，口感也較豐富。